穫れたての野菜は、醤油を一滴たらして煮込んだだけでも旨いもの。そんな新鮮な素材本来の味をたのしんでいただくため、元湯石屋の料理は、塩の甘さが感じられるような、優しい味つけをしております。

この土地、この時ならではの料理をたのしんでいただくことを信条に、金沢の旅の記憶として残る一品一品を、心を込めておつくりいたします。